The best camembert in the world. A genuine one, made in Camembert village. Its production is only around 3,000 pieces. Fungis flavour is the best. Cidre is the best with. 세상에서 가장 맛있는 까망베르. 까망베르 마을 생산으로 년간 3,000 개 정도 생산. 버섯향이 대단. 사이다와 함께 먹으면 더 맛있다.
Brie de Meaux, amongst the most delicious cheese in the world. 브리 드 모, 세상에서 가장 맛있는 치즈.
Fresh Parmigiano-Reggiano. My family visited a Parmigiano-Reggiano making farmhouse. Tasted fresh Parmigiano-Reggiano, just after cured from milk. Sweet and a little bit chewy. 파르미자노-레쟈노 만드는 농가를 방문했습니다. 전날 묵었던 주인과 함께 방문했습니다. 갓 만들어진 파르미자노-레쟈노 치즈입니다.
A breakfast in a farm house in Italy. All made by the farm house: cheese, butter, cake, all. Fresh milk needs to be filtered. 이탈리아 시골 농가에서 주인이 손수 준비한 아침입니다. 케익까지 모두 주인이 아침에 손수 준비하셨습니다. 고마운 아침. 갖짠 우유는 걸러서 먹어야 합니다.
Camembert which does not exist any more. Parisians enjoyed abnormal camembert for a while. It’s until early 2,000, as far as I remember. It over matured, stinky and salty camembert. Now I see nowhere. 예전 파리 중산층 이상에서 많이 먹던 까망베르입니다. 오래 숙성되어 냄새도 강하고 짠맛도 강한 까망베르입니다. 이젠 찾을 수 없는 까망베르가 되었습니다.
Neufchâtel. cheese from Normandy. Neufchâtel has lovely shape. Heart-shape is most common. The photo is well original one. Now you see many neufchâtel, which you hardly distinguish with camembert in taste. Looks different. Tastes different. 노르망디의 뇌샤텔입니다. 요즘의 뇌샤텔은 까망베르와 맛에서 구분이 안될 정도로 맛과 향이 떨어지고 고유성 또한 희석되어 있습니다. 사진은 보기에도 다를 뿐 [...]
Chabis, goat cheese, ashed rind. One of my favorite cheese. The texture is firm, but silky and melt softly inside the mouth as possible. Creamy milk taste melts me. 재로 외피가 쌓인 샤비(chabis)라는 염소치즈입니다. 제가 가장 좋아하는 치즈 중 하나입니다. 단단하지만 비단처럼 부드러운 질감과 입안에서는 그 무엇보다 부드럽게 녹습니다.
Munster cheese. Cheese from Alsace. One of the strongest smell, it has. Creamy, silky, well melt in mouth. It’s pity to get such a moistened, stronger and tasty one. The cheese needs a glass of gewurztraminer or riesling. 알사스의 대표적인 문스터 치즈입니다. 향은 끔직할 정도로 강하지만 – 요즈음은 안 그런듯 – 맛하나는 최고입니다. 게부르츠트라미너 혹은 [...]
