First cooking with clay oven
오븐을 만들고서 처음 만드는 음식이다. 빵도 굽고, 시골닭고 그릴했다. 빵은 온도조절 실패. 닭은 놀라울 정도의 육질과 맛. 그래도 이 기쁨은 쉽사리 표현이 어렵다. 더 나아질 것을 기대하며. First trial of clay and stone oven with bread and chicken.
Meat
Chicken liver and large intestine à la coréene
닭 간과 똥집. 오늘은 한국식으로. 시골닭의 부산물이 맛있는 안주로. Chicken liver and large intestine à la coréene with hot peppers and Korean chives.
Coq au vin with old vintage wine
Coq au vin with more than ten years old wine. 십 년 이상 묵은 와인으로 만든 꼬꼬뱅
Spice chicken, Seoul
I met a friend in a brand-new franchise chicken house. I heard the name for the first time, since they are the first house in the South of Seoul. Nine out of ten chicken house fry. The new one called, Spice Chicken, grills chickens in oven. I like the way of cooking. But it’s pity [...]
Budae jjigae with organic only
Budae jjigae only with organic stuff. It is not genuine, because budai jjigae needs junk stuff, for instance, spam, low-quality sausage, bite-off hamburger patty and so on. But I could not use those genuine things. I used all organic materials. The result? Not bad, but good to eat a lot. 부대찌게를 만들었습니다. 기본에 충실하지 못한 [...]
Brochette in Japanese style
Brochette with teriyaki sauce at a Japanese bar in Seoul. 좋아하는 꼬치지만 참 맛없다.
Best pork cutlet in Seoul
It’s so-called and possibly among the best porc cutlet in Seoul. Thick meat, good texture and crispy rind. The price might exceed your estimation. The chef is an old aged Japanese. 사간동에 있는 돈까스집입니다. 문 연지 얼마되지 않았지만, 이미 세간의 소문을 타고 있는 돈까스집입니다. 두툼하고 고기 질감이 좋습니다. 잘 튀겨져 나옵니다. 맛이 괜찮습니다만, 가격이 상당히 [...]
Pork cutlet
とんかつ. Nostalgic taste of pork cutlet. When Koreans were poor a few decades ago, pork cutlet was unique joy of eating in western restaurants. 아주 아주 오랫만에 향수를 자극하는 제대로 옛맛이 나는 돈까스를 만났습니다. 거의 먹지 않지만 우연히 발견한 곳이지만, 이정도라면 아주 행복하게 만들어줍니다. 단돈 6,500원!
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