Home-made anchovy. Anchovy was bought in Spring season. Half with French Guérande salt and half with Korean sea salt. The photos are only with Korean salt. 싱싱한 봄 멸치로 반은 3년 묵은 한국산 소금으로 반은 프랑스산 게랑드 소금으로 젓갈과 앤초비를 만들었다. 사진은 모두 한국 소금으로 만든 멸치 젓갈과 액젓.
Sole with butter sauce and Burgundy wine. It is a great culinary classic. And a whole baked apple with sirup. 버터 소스 가자미 요리와 버건디 와인. 음식의 맛과 조화는 더 이상 설명이 필요없는 하나의 클래식이라 할 수 있다. 그리고 제대로 만든 것은 아니지만, 아주 맛있는 사과 통구이 디저트.
I like lotus roots. It’s not an easy taste to everyone. But once getting appreciated the taste with unusual texture, it’s hard to avoid it. I made a sauce only for lotus roots. 연근을 좋아한다. 연근 자체가 맛있다고 하기는 어렵지만, 담백한 맛과 질감이 좋다. 조청을 이용한 특별한 소스를 만들어 보았지만, 원하는 맛은 아니었다.
Lunch at Gaemoksa temple. 개목사에서의 점심.
I had a breakfast from the local specialties. Beobeoririce cake and Andong Sikhye(sweet and spicy rice drink) from Andong. Ginger and sticky rice doughnut from Youngju. Cake from a bakery in Andong, Korean-Michelin-guide-noted bakery. All with a coffee which the master monk of the temple roasted and hand-dripped. 개목사 산사에서의 아침은 특식이었다. 모든 음식은 지역 [...]
Puerh tea at a temple. Old one and relatively young one. 산사에서의 보이차. 좀 오래된 보이와 덜 오래된 보이.
At a country house restaurant in Andong. Cabbage and potato jeon. They served quite good food for my last visit, but it was poor this time. 안동 시골 식당에서 배추전, 감자전, 메밀묵. 지난번 우연한 방문에서는 음식에 정성이 있었는데, 이번은 많이 아쉬웠다.
A friend has been forcing me to visit a tofu house in Jincheon, for she knows that I adore tofu. Forcing lasted more a year, because I’d thought that good days for tofu had passed away. Anyhow, I visited the house in the long run. The first dish was hardened tofu. It smelled marvelous! Out [...]
