Ray from the West sea of Korea
Koreans regard it one of the most special and precious one. Since the price too high, Koreans have imported form Chile. I heard the news that Chilean ray becomes almost extinct.
Korean ray is famous for its pink colour.
The sole was big. Just one piece was enough to be main.
I enjoyed the sole with one sort of French sauce.
홍어입니다.
삭힌 홍어를 좋아하여 가끔 풍문여고 뒤편의 목포집에 갑니다.
외식을 잘 하지 않다보니 이미 몇년이 된 것 같습니다.
가격도 비싸서 접시에 몇점되지 않지만 8만원이었던 것 같습니다.
가까운 곳은 코엑스 부근의 흑산도홍어집에도 가곤합니다.
가장 최근에는 찌게를 먹고선는 입안이 다 헐었네요.
멀리는 목포 유달산 아래에 가는 집이 있었는데 최근 문을 닫았다는 소식을 들었습니다.
목포의 그 집은 가정집을 개조해 아주 깨끗하고, 흑산도 홍어 중개인이 직접 운영하여 믿을 수 있고 가격도 좋았는데 아쉽습니다.
이번에 홍어가 정말 홍어라는 것을 알았습니다.
직접 구입한 것은 처음이지만, 이렇게 붉다는 것에 놀랐습니다.
마치 모세혈관이 팽창한 듯 하였습니다.
함께 먹은 요리는 서해에서 나는 가자미 종류인데 엄청난 크기 때문에 한 조각만으로도 한끼 식사가 될 정도입니다. 프랑스 고급식당에서만 먹을 수 있는 소스로 준비해 근래들어 가장 맛있는 가자미 요리를 즐길 수 있었습니다.
프랑스에서는 가자미 요리가 비싸고 귀합니다. 특히 참치나 연어보다 훨씬 더 비싸기 때문에 서민들이 먹기는 힘든 요리이며, 그릴만 하거나, 가벼운 소스와 함께 먹습니다.
근래들어 가장 호사스런 저녁이었네요.
